市场环境瞬息万变杠杆配资网，“优胜劣汰”似乎成为一条铁律，不断筛选着各类企业与品牌。
在这样的背景下，我们为何依然需要老字号？
“老字号让我觉得亲切又可靠。”一位网友的留言，道出了人们对于老字号的朴素情感。对于消费者而言，老字号不仅是社会发展的见证者，更是代代相传的生活印记，早已深深融入人们的日常生活中。
为守护这份传承并推动老字号焕发新活力，重庆2011年启动对老字号的认定工作，并于2021年建立动态退出机制，对不符合条件的老字号予以撤销称号，确保老字号的“含金量”。
2025年5月30日，重庆市商务委员会公布了“第八批重庆老字号认定名单”，重庆老字号新增至431家，覆盖餐饮、食品加工、制造等20多个行业领域。
老字号不老。这些“年过半百”的老店，不仅没有在时代的浪潮中衰败，反而历久弥新，展现出强大生命力。数据显示，2024年全市老字号企业年产值突破1000亿元，带动就业超10万人。
守正创新
老味道有新滋味
展开剩余88%2025年6月26日清晨，重庆磁器口古镇。青石板路上人潮渐起，一股香甜的气息在空气中弥漫开来。
循着味道望去，陈昌银麻花店铺内，金黄的麻花在油锅里翻滚。待色泽诱人时，师傅熟练地将其捞起。热气裹挟着甜香，瞬间勾起游客的食欲。
这家诞生于1907年的老字号，如今已迎来第五代传承人——陈建兵、杨学武。而陈昌银麻花之所以能历经岁月沉淀，依然深受消费者喜爱，就在于其对品质的坚守。
“做麻花就是做良心。”陈建兵称，自己始终将祖辈的教诲铭记于心，坚持选用优质面粉、纯正菜籽油，且“每一根麻花都要经过18道工序，少一道都不行”。
随着休闲食品市场蓬勃发展，麻花行业竞争日益激烈。各类品牌如雨后春笋般涌现，线上零食品牌、层出不穷的网红食品，都在不断瓜分市场份额。
陈建兵和杨学武深知，时代在发展，老字号想要站稳脚跟，必须探索属于自己的“新活法”。
创新，成为破局的关键。
为此，他们带领研发团队深入研究消费者口味变化，大胆推出辣子麻花。“重庆人爱吃辣，我们就把这份特色融入麻花里。”陈建兵直言。
辣子麻花将麻花的酥脆与辣椒的辛香相结合，一口下去，先是酥脆的口感，紧接着麻辣味在口中散开。层次丰富的体验，迅速抓住了年轻消费者的味蕾。
“里面的辣椒不辣，很香，是那种脆脆的口感”“麻与辣在舌尖碰撞，越嚼越香，根本停不下来”……社交媒体平台上，推荐辣子麻花的帖文众多。这让研发团队信心倍增，不断丰富麻花风味，目前已开发出海苔味、椰奶味等30多种风味。
在重庆，像陈昌银麻花这样在坚守传统中寻求创新的做法，成了老字号追赶潮流的路径。
“天友在重庆陪伴了四代人的成长，是一家具有94年历史的专业乳制品全产业链企业。”重庆市天友乳业股份有限公司党委书记、董事长邱太明称。
近年来，天友以消费者需求为导向，制定了产品改进方向——一方面深入挖掘老字号的品牌历史和文化内涵，研发具有重庆文化特色的创新产品，如山城醪糟酸奶、老鹰茶老冰棍等；另一方面，结合年轻消费群体的好奇、怀旧心理，推出天友香芋牛奶等产品。
“我们将持续做靓百年天友老字号，立足川渝、辐射西南、展望全国，力争3年实现年销售收入突破30亿元。”邱太明对此信心十足。
与此同时，忠州豆腐乳对产品包装进行升级，新包装既方便携带，又能更好地展现产品特色；德元酸梅汤关注现代人对健康的需求，在保留传统风味的基础上，减少糖分添加；武隆羊角豆干结合现代科技，迭代升级研发推出新产品……
既坚守着传统的品质与工艺，又积极拥抱创新与变化，这些重庆老字号，在坚守与突破中迎着时代浪潮不断前行。
破圈融合
老品牌有新舞台
2024年6月21日，夏至。
夜幕降临，重庆大剧院户外广场上人潮如织。在晚风与蝉鸣中，“骄傲满冠”交响音乐会拉开帷幕。来自重庆交响乐团的演奏员们以天地为幕、山水为台，用音乐为即将出征巴黎奥运会的运动健儿加油鼓劲。
在这热闹非凡的江畔音乐会背后，有一个熟悉的身影默默助力，那便是重庆啤酒股份有限公司。
“我们一直在思考如何让重庆啤酒王牌产品‘重庆纯生’为年轻一代带来高端、时尚的感受。”重庆啤酒相关负责人坦诚道，“江畔音乐会可以说以雅俗共赏的方式达到了我们的目标。我们邀请交响乐团演奏了具有重庆特色的加油音乐，以重庆纯生致意，让重庆纯生与重庆人的骄傲时刻紧密关联。”
这场音乐会取得的效果令人瞩目——不仅现场座无虚席，还有289万人次观众通过网络观看直播，活动当日网络讨论量达到12.4万。
“这场活动在市场层面强化了重庆纯生高端有活力的形象，让我们倍感振奋。同时，这也坚定了我们将重庆纯生作为重庆市场核心产品的决心。”该负责人直言。
将音乐与体育的激情完美融合，这是重庆啤酒的一次大胆创新，让人们在欣赏音乐的同时，也加深了对重庆啤酒品牌的认知。
重庆啤酒，拥有67年悠久历史，多年来凭借稳定的品质与独特的风味，在市场上站稳脚跟。2025年，重庆啤酒入选工业和信息化部公布的首批中国消费名品名单，并成功获评重庆老字号。
老字号并不意味着故步自封。
在消费不断升级的当下，重庆啤酒积极开拓新的消费场景。除了江畔音乐会，它还冠名赞助重庆市第五届龙舟公开赛总决赛、重庆纯生向上而生登高赛暨第二届红岩地铁垂马全球精英挑战赛，在四川宜宾和贵州遵义等地举办啤酒文化节。这些多元场景的拓展，让这一老字号持续贴近消费者。
如果说重庆啤酒在“向外拓展”中重构场景，学田湾大阳沟菜市场则在“向内升级”中完成蜕变。
作为重庆中心城区规模最大的菜市场，学田湾大阳沟菜市场有着辉煌的过往——不仅养活了数百个卖菜人的家庭，更为数不清的市民家庭和餐馆供应着新鲜优质的食材，是当地人生活中不可或缺的一环。
2024年，学田湾大阳沟菜市场成功获评中华老字号，同时也开启了大刀阔斧的改革。
走进如今的菜市场，明亮的灯光照亮每一个角落，功能分区清晰合理：一楼规划为肉类、水产专区，二楼集中经营粮油蔬菜，三楼则是销售副食和调味品的天地。除了硬件升级，菜市场还引入智能化管理系统，推出线上下单配送服务，让消费体验更便捷。
“我在这附近住了几十年，以前买菜就只图个方便、便宜。”年逾七旬的刘长阳是菜市场的老顾客，他感慨道，“现在环境好了，来这买菜成了一种乐趣。而且送货上门的服务对我们老年人来说很贴心。有时候不想出门，一个电话，菜就送到家了。”
菜市场的焕新，不仅留住了老顾客的心，独特的筒子楼螺旋结构还吸引了许多年轻消费者前来打卡，让这里重新成为城市生活的焦点。
数据印证着场景升级的成效：2024年，学田湾大阳沟菜市场交易量突破15万吨，交易额超30亿元。
扬帆出海
老字号有新市场
2025年6月11日至13日，新加坡乌节路义安城人头攒动，“新加坡·重庆周”活动在此火热举行。
其间，重庆老字号组团亮相，成为这场跨国文化交流的焦点。
拥有200多万粉丝的新加坡本地博主“阿泽在新加坡”在品尝重庆潼南柠檬后，对着直播镜头难掩兴奋：“我一直是柠檬水的爱好者，今天了解到潼南是世界三大柠檬产地之一，其柠檬还是中国‘名特优新农产品’，品质确实了不起。”
双嗒麻油则以棕红透亮的色泽与醇厚绵长的香气吸引了众多关注。
旅居新加坡的重庆游子感慨：“这就是小时候外婆拌凉菜里麻油的味道，双嗒让我在异国吃到了家乡味。”
这些重庆老字号在海外的精彩亮相，并非偶然。
近年来，重庆市商务委员会为老字号搭建起对外交流的桥梁，通过组织参与国内外展会、对接国际资源等方式，助力品牌突破地域边界。此次“新加坡·重庆周”汇聚重庆品牌74个，包含9个中华老字号、15个重庆老字号。
参展企业收获的远不止口碑。
作为重庆中医药精粹代表亮相的中华老字号伍舒芳，拥有300余年发展历史。6月12日，重庆伍舒芳健康产业（集团）有限公司总经理陈犁随重庆代表团赴新加坡淡马锡理工学院等地开展专项对接，为品牌在海外的进一步发展探寻更多可能。
重庆老字号协会会长夏红亮认为：“老字号不仅是味道的传承，更是文化的使者。”
伍舒芳等老字号的海外推广，既是商业拓展，也是文明对话，向新加坡及国际社会展示传统与现代交融的重庆城市形象。
其实，重庆老字号“出海”早已不是新鲜事。
随着重庆加快打造内陆开放高地，越来越多老字号乘势而上：2024年2月，陈昌银麻花等近百种“陆海优品”通过西部陆海新通道直达加拿大温哥华，让北美消费者尝到了重庆的烟火气。
在线上渠道，老字号的拓展同样势头迅猛。
2022年，老字号培育被纳入《重庆市培育建设国际消费中心城市若干政策》，技术革新与数字化转型成为关键词。为此，市商务委积极推动老字号与美团、天猫、盒马、抖音等电商平台对接。2024年7月举行的“与辉同行阅山河”重庆站活动中，重庆近40个老字号品牌上线杠杆配资网，创造了现象级的销售量。
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